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博主任教于纽约市立大学(City University of New York)。现任美国 "TESOL国际" 期刊杂志出版委员会主席。曾两度当选该组织英语作为外国语委员会主席 (2008-2009, 2010-2011), 该会期刊 Essential Teacher 专栏撰稿人, 共同编辑, 编委 (2006-2009)。"TESOL国际" 是全球TESOL领域两大最著名学术研究组织之一(另一组织是英国的 IATEFL),总部在美国首都华盛顿。博主 90年代曾供职于哥伦比亚大学新闻研究院媒体研究中心。

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107岁身体没毛病!93岁营养泰斗的保健方法,每个人都可复制!  

2016-01-01 01:04:32|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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107岁身体没毛病!93岁营养泰斗的保健方法,每个人都可复制!

2015-12-31 | 纽约文摘 推荐 | 来源:健康时报 


107岁身体没毛病!93岁营养泰斗的保健方法,每个人都可复制! - 纽约文摘 - 纽约文摘



最让人吃惊的,夫妻俩每年要乘坐十几次飞机,体检结果是身体各项指标正常。高龄又健康,夫妇俩真是令人羡慕。

     当记者走近这对百岁老人,发现他们的养生其实很简单,简单到我们每个人都可以复制。 秘诀一:少吃多餐,一天吃五顿   老年人少吃多餐最好,一天最好吃五顿。这个理念在二人身上很好地验证了。下面是他们每天的食谱——        早餐:一袋半牛奶(共375毫升),咖啡(加少量糖或加蜂蜜),还会用面包机烤两片面包。   午饭:主食是一份很软的米饭、一个豆包或花卷之类的,粗细搭配;菜品:一荤两素,豆制品搭配。   下午三点:榨一杯鲜橙汁。   下午五点:喝一袋牛奶或一杯咖啡,偶尔吃两片饼干。   晚餐:一碗杂米粥,里边有大米、小米和江米,两只豆沙包,一只鸡蛋(有时做成蛋羹),还有一份青菜泥。   这样的饮食,他们坚持几十年了。 秘诀二:做饭要求:软饭、烂菜、热汤   索颖做饭有专门要求:“软饭、烂菜、热汤。”这是因为,老年人牙口不好,就要吃软、吃烂,便于吞咽消化。   每天早上喝牛奶、吃带草莓酱的面包,草莓酱是自己做的。同时,吃一片复合维生素。中午是蔬菜泥、高汤、软米饭。特别要说的是汤,一般是鸡汤、排骨汤、牛肉汤。晚餐基本上是馄饨、油菜鸡汤面换着样吃。老伴每天都吃鸡蛋。 秘诀三:过冬常喝罗宋汤   一到冬天,喝得最多的就是罗宋汤,酸酸的味道,特别开胃。   索颖教授家炖的罗宋汤,主料是牛肉,配料是西红柿、胡萝卜、土豆、芹菜和葱头。营养上:牛肉是高蛋白肉类,能补充足够的优质蛋白质;西红柿不仅能增加汤的酸味,而且能补充番茄红素等保护心脏的营养。胡萝卜里胡萝卜素可以保护视力,还能防癌;葱头能增强人体抵抗力、芹菜能补充叶绿素等。 秘诀四:喝葡萄酒能“救命”   关于喝红酒的好处,索颖深有体会,“上大学时,我两次晕倒都是被葡萄酒救醒的。”      上世纪四十年代,索颖在辅仁大学读书。“一天上化学课,可能是因为睡眠不足,肚子饿,再加上室内空气不好,引发休克,当时晕倒在地。老师是德国修女,立即叫同学把我抬到室外,灌了大半杯葡萄酒,凉风一吹,不一会儿,我就清醒了。”   从此索颖知道,葡萄酒有治疗休克的作用。吃牛羊猪肉时,喝点红酒还有助于消化吸收。需提醒的是,每日饮红酒不超100毫升。 秘诀五:站着写毛笔字   如今,秦老最大的运动就是赋诗写字,而且是站着写!写毛笔字的全套活儿都由他一个人完成,拿小毛毯铺桌子,去另一个房间拿宣纸、铺宣纸、折宣纸,研墨等。每次他都很用心,写完会出一身汗,汗比较多时,还需要换件衣服。     索颖说,血压、血糖和血脂等其他指标都正常,这和老伴写书法、坚持工作,以及自己的科学饮食安排和精心照顾是分不开的。 秘诀六:有颗年轻的心   秦教授自从年龄大了,运动就少了些,也很少下楼,走路都是慢慢地。不过在早起下床之前,他都会做做“脚蹬自行车”的运动。具体做法是:“两手抱头,两腿蹬得很起劲”。   作为“酒界泰斗”,秦老仍会参加一些社会活动。他说:老年人要保持年轻的心,多培养兴趣,多参加社会活动很重要。   秦老认为,自己的思想、兴趣、爱好还没有完全表达出来,所以要继续把他所知道的都写出来,这是一笔宝贵的财富,是可以作为财产留给后人的。











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